【本文来自《中国的早餐摊，几乎全部是糖油混合物重灾区了》评论区，标题为小编添加】
几个事实谬误：
“武汉热干面也很油腻啊，过去因为穷，快速填报肚子，糖油混合物是最好的，现在还这样吃，身体肯定走形。
过去这么吃是因为需要大量田间的劳动，吃饱才能干活，现在这么吃当然不行了。”
1、不光过去这么吃，现在也这么吃；2、过去这么吃的大多是城里人，他们不需要大量田间劳动；3、不这么吃的美国人胖子更多；4、人的胖瘦不单由早餐决定，而是由整体饮食、生活、运动习惯以及个人生理特质等多种原因综合决定。
“大米热量高于小麦，但是蛋白质只有小麦一半，过去选择大米有道理，现在还这样大口的吃就不合适。”
1、同等干重条件下，大米与白面的热量差不多，同为~365 kcal/100个左右；2、做熟后，同样吃一碗（200g），米饭约232大卡，馒头约446大卡——差了近一倍。不是因为小麦更胖，而是馒头脱水浓缩了、体积小容易吃多；3、米饭基本就是米+水，吃法相对干净；4、面粉变成面包、蛋糕、饼干、油饼、酥皮点心后，脂肪和添加糖暴增，更容易"致胖"。
热干面过去不是武汉普通人的日常早餐，只能用来打牙祭。
我小时候的日常早餐是馒头+稀饭+腌菜。粮食紧缺的时候，馒头可能是荞麦面的，有点粗。
偶然食堂早餐是热干面，大家都很兴奋，我问食堂的人：大家都喜欢为何不多做几次？食堂的人回答，做一次热干面就要用掉3天的油，不可能经常做。
刚上中学是，我早餐是4两馒头，没有咸菜吞不下去，就吃一半，带一半，课间操时吃，否则中午太饿了。
所以，过去的早餐主要是碳水，缺蛋白质、缺油。
现在武汉的路边的早餐我看吃面条、粉的人比较多，一般都有点肉。青菜最多是几片生菜，甚至就是几颗小葱。吃包子的人也不少，吃油炸食品的不是太多。
我现在的早餐大多数情况是1两半白面包+200毫升牛奶，偶尔加点水果。冬天加点核桃花生之类。